Après la découverte de l'aiguiseur HORL en novembre 2019, voici le HORL 2 pour encore plus de confort et de tranchant !
- Le roulement à billes du HORL 2 permet une rotation plus fluide des surfaces d'aiguisage
- Pour plus de confort et de sécurité, le support magnétique du HORL 2 est composé d'une surface magnétique et de coussinets HORL S-PAD. Cette nouvelle surface facilitera aussi le positionnement stable des lames à faible hauteur (couteaux filet de sole par exemple ou petits couteaux de poche).
- Les angles du support magnétique sont désormais de 15° et 20°. Le coté à 20° est destiné aux couteaux "de tous les jours" et aux couteaux de poche. L'angle de 15°, standard japonais, conviendra à vos plus beaux couteaux notamment les couteaux Damas et les lames en acier au carbone.
- Alors que la surface d'aiguisage reste en Diamant, la surface d'émorfilage est désormais en céramique. L'émorfilage consiste à affiner le résultat de l'aiguisage et à nettoyer la lame en quelques mouvements.
Lors du premier aiguisage d'un couteau avec l'aiguiseur HORL 2, afin d'obtenir le nouveau tranchant, il est recommandé de commencer avec l'angle de 20° puis de passer au 15° le tout pendant environ 2 à 5 minutes. Les réaffûtages réguliers ne nécessiteront que quelques allers-retours.
Comment aiguiser les lames les plus larges ?
