- Déflecteur en fonte conçu pour les kamados BSTRD Large.
- Permet de réaliser des cuissons indirectes en protégeant les aliments des flammes.
- La fonte accumule et restitue progressivement la chaleur.
- Idéal pour les cuissons longues, rôtis, volailles, pains et pizzas.
Le Déflecteur de chaleur en fonte Kamado Large BSTRD est conçu pour transformer votre barbecue kamado en véritable four à chaleur indirecte. Il permet de limiter l’exposition directe des aliments aux flammes et aux braises afin de mieux maîtriser les cuissons longues et douces.
Fabriqué en fonte, il emmagasine la chaleur puis la restitue progressivement, ce qui favorise une température plus stable pendant la cuisson. Il est particulièrement adapté aux préparations comme les rôtis, poulets entiers, travers de porc, pains ou pizzas, lorsque vous recherchez une cuisson homogène plutôt qu'une saisie directe.
Son utilisation permet également de créer une séparation entre le foyer et les aliments, indispensable pour les cuissons indirectes au kamado. Le déflecteur doit être manipulé avec précaution lorsqu'il est chaud : la fonte conserve longtemps sa température.
Ce modèle est destiné aux BSTRD Large compatibles. Il ne s'agit pas d'une grille de cuisson et il doit être utilisé avec les éléments prévus par le fabricant pour votre barbecue. La gamme BSTRD utilise également des systèmes de déflecteurs en fonte sur ses modèles PRO Large, notamment avec le système Twist permettant de modifier la configuration de cuisson.
La fonte est particulièrement adaptée aux accessoires de cuisson destinés au barbecue grâce à sa capacité à accumuler et restituer la chaleur. Le déflecteur s'inscrit dans la conception des kamados BSTRD, qui permettent de passer de la cuisson directe à la cuisson indirecte pour varier les techniques de préparation.
Descriptif technique :
Marque : BSTRD
Produit : Déflecteur de chaleur en fonte Kamado Large
Type : déflecteur thermique pour barbecue kamado
Version : Large
Matériau : fonte
Fonction : séparation entre la source de chaleur et les aliments
Type de cuisson : cuisson indirecte
Principe : accumulation et restitution progressive de la chaleur
Utilisations : cuisson lente, rôtissage, fumage, pain, pizza, volailles et grosses pièces de viande
Compatibilité : BSTRD Large
Grille de cuisson : non
Support : à utiliser avec le système de support adapté au kamado
Résistance à la chaleur : adaptée aux températures élevées d'un barbecue kamado
Entretien : laisser refroidir complètement avant manipulation et nettoyage ; retirer les résidus de cuisson avec une brosse adaptée
Eau / immersion : éviter les chocs thermiques et ne pas plonger la fonte chaude dans l'eau
