Dans un moment de partage et de convivialité, vous découvrirez les différentes techniques de fumage, une gamme variée de fumoirs et autres appareils. Cette initiation s'adresse aux participants de tous niveaux.
Bien entendu, vous pourrez déguster les produits fumés !
Descriptif
Ateliers assurés par Pascal & Nicolas
Durée : 2h30
Ateliers limités à 12 participants
69€ par personne
Au programme
Découverte du fumage à chaud : utilisation de copeaux / blocs de fumage et de pellets sur fumoir à chaud, barbecue en céramique kamado et barbecue à pellets.
Initiation au fumage à froid : salage, séchage, fumage à la sciure de bois
Dégustation en fin d'atelier !
Fumage à froid : saumon - truite - magret de canard - filet mignon de porc - fromage - sel
Fumage à chaud : ribs / travers de porc - poulet - pulled pork / porc effiloché - saumon - brisket / poitrine de boeuf
Il est possible que les produits varient en fonction de la saison et de l'humeur du chef !Calendrier & réservation
Atelier fumage à orvault
- 11h00 - 13h30 : Je réserve ma place !
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Les dates seront publiées en octobre 2027.
Conditions d'annulation
Toute réservation non annulée 7 jours avant la date prévue ne sera ni remboursée, ni reportée.
La Maison Du Barbecue se réserve le droit de reporter ou d'annuler (avec remboursement) tout atelier.