Voici le Barbecue Kamado Big Joe 3. Ce barbecue partage les mêmes caractéristiques que le Classic Joe 3 tout en y ajoutant une touche de grandeur. Plus grand et pouvant rassasier jusqu’à 12 personnes, il sait lui aussi tout faire comme, saisir à la flamme, rôtir, fumée vos aliments aussi bien à chaud qu’à froid, mijoter ou même cuire vos délicieux gâteau.
Le plus grand et le plus innovant des kamados jamais conçu par la marque Kamado Joe, Le barbecue Kamado Joe Big Joe 3 sur chariot se démarque des séries précédentes notamment grâce à ses nombreux ajouts afin de pousser au mieux le confort d’utilisation.
Même principes que pour les Kamado Joe des autres séries mais cette fois-ci avec 3 étages. Cette technologie brevetée, réinvente complètement la manière d’utiliser ce barbecue. En divisant la grille en deux moitiés ajustables sur 3 hauteurs, vous avez la liberté de cuire différents aliments simultanément et de manière variée tout en la personnalisant avec des accessoires comme une demi-grille fonte ou encore une demi-plancha. Vous pouvez ainsi saisir une pièce de viande près des braises pour obtenir une cuisson directe, tout en préparant des légumes à une hauteur supérieure pour une cuisson indirecte pour une polyvalence exceptionnelle. Ce système à 3 étages est disponible sur tous les modèles Série 3 de chez Kamado Joe.
La grande force de ce Big Joe 3, au-delà de sa taille, repose sur l’ajout de leur SloRoller. Si vous voulez effectuer de la cuisson « Low and Slow », plus communément appelé fumée à chaud, d’une qualité défiant toute concurrence pour vos grosses pièces de viandes qui demande plusieurs heures de cuisson alors ce Kamado est fait pour vous. Cet insert permet de rediriger la chaleur et de laisser la fumée envelopper vos aliments tout en les cuisants ce qui donne à vos aliments une texture incomparable.
Le dernier ajout se situe au niveau du chariot. Plus robuste mais tout aussi mobile, le chariot en acier lourd galvanisée apporte une plus grande stabilité de votre Kamado malgré le poids que ce dernier puisse faire. L’ajout d’un panier à charbon en acier inoxydable facilite grandement le nettoyage.
Mais au-delà des ajouts, le Big Joe 3 garde tout de même les forces que ses prédécesseurs, à savoir une céramique de qualité capable de résister à une chaleur avoisinant les 400°C, une grille en acier inoxydable de 61cm de diamètre pouvant accueillir jusqu’à 8 personnes, la charnière Air Lift afin de soulever plus facilement le dôme de votre barbecue et pouvoir le fermer de façon à ce que le barbecue puisse rester hermétique et l’aération Kontrol Tower pour avoir un contrôle plus précis de la température.
• Nettoyez toujours votre grille lorsque le barbecue est toujours chaud, avec une bonne brosse à barbecue. Pour maximiser votre nettoyage, vous pouvez aussi effectuer une pyrolyse ; c’est-à-dire monter la température maximale de votre kamado. De plus, vous pouvez aussi utiliser un tisonnier ou un aspirateur pour éliminer les cendres restantes.
• N’utilisez jamais de produit chimique pour allumer votre barbecue. Les allume-feux en bois sont parfaits pour allumer votre barbecue. Avec une cheminée d’allumage, le travail sera beaucoup plus facile. Il faut surtout bien veillez à un apport en oxygène.
• Evitez le charbon de bois bon marché et les briquettes. Les briquettes contiennent de l’amidon ce qui peut boucher les ports de la céramique et bloquez les vertus de cette dernière. Choisissez un charbon de bonne qualité tout en y ajoutant des copeaux de bois si vous voulez un « goût fumé ».
• Présentez avec précaution le barbecue aux enfants si vous en avez et insistez sur le fait qu’ils ne doivent pas s’en approcher. Lors de l’utilisation du barbecue, le dôme est brûlant et pourrait occasionner d’éventuelles brûlures.
