- Lame en acier VG-MAX et 32 couches damassées pour une coupe d’une précision exceptionnelle.
- Édition limitée numérotée à 6 666 exemplaires dans le monde.
- Manche en bois de pakka veiné mat, élégant et durable.
- Martelage Tsuchime pour un effet antiadhérent et un style unique.
Le Shun Premier Tim Mälzer Tantō TDM-1785 est une pièce d’exception célébrant le 15ᵉ anniversaire de la collaboration entre KAI et le chef Tim Mälzer. Édité à seulement 6 666 exemplaires dans le monde, ce couteau est une véritable œuvre d’art culinaire.
Sa lame en acier VG-MAX, enveloppée de 32 couches d’acier damassé, offre un équilibre parfait entre dureté et souplesse. Le martelage à la main (Tsuchime) assure une coupe nette tout en empêchant les aliments d’adhérer. Le manche en bois de pakka veiné, à la finition mate, procure une prise en main ergonomique et durable.
Chaque couteau est numéroté individuellement, rendant chaque pièce unique. Récompensé par le German Design Award 2025, il allie précision japonaise, design exclusif et symbolique forte : la maîtrise du geste et la passion du goût.
Descriptif technique :
Type : Couteau Tantō – Édition spéciale "The Legend"
Série : Shun Premier Tim Mälzer
Référence : TDM-1785
Longueur de lame : 25,5 cm
Longueur de poignée : 12 cm
Matériau de la lame : Acier VG-MAX + 32 couches d’acier damassé
Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC
Matériau de la poignée : Bois de pakka brun veiné, finition mate
Affûtage : Bilatéral
Fabrication : Finition main – Japon
Poids : 220 g
Édition limitée : 6 666 exemplaires numérotés
Récompense : German Design Award 2025
Lavage et entretien
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l’eau chaude. Après chaque usage, lavez-le avec un détergent doux puis séchez-le soigneusement avec un chiffon. Évitez tout contact prolongé avec des aliments acides et ne passez jamais le couteau au lave-vaisselle.
Pour les manches en bois, huilez-les régulièrement avec de l’huile de camélia ou végétale neutre. Faites affûter vos couteaux par un professionnel et évitez l’usage d’un fusil d’aiguisage classique. Rangez toujours vos couteaux séparément dans un bloc, une barre magnétique ou une gaine protectrice, afin de préserver le tranchant.
Garantie
Les couteaux Shun Premier sont garantis 10 ans contre tout défaut de fabrication ou de matériau.
Garantie fournie par KAI Europe GmbH (Solingen) – valable uniquement dans l’Union Européenne.
Consignes de sécurité
Manipulez toujours le couteau avec précaution. Ne saisissez jamais une lame qui tombe et tenez-la par le manche uniquement. Utilisez un support adapté et conservez vos couteaux dans un emplacement sécurisé.
