- Lame en acier VG Xeos ultra-dur pour un tranchant durable.
- Affûtage double face pour une découpe polyvalente et précise.
- Manche octogonal en bois de pakka pour confort et contrôle.
- Finition manuelle pour une qualité artisanale irréprochable.
Le couteau Sekimagoroku Kaname Kiritsuke AE-5501 est un chef-d’œuvre de la coutellerie japonaise, conçu pour offrir une précision exceptionnelle. Sa lame de 15 cm, affûtée des deux côtés, est fabriquée en acier VG Xeos ultra-dur (60-62 ±1 HRC), recouverte de deux couches d’acier inoxydable pour une durabilité et une résistance à la corrosion optimales. Cette technologie garantit un tranchant fin et durable, réduisant la résistance des aliments pour une coupe fluide et délicate.
Le manche octogonal en bois de pakka noir veiné, façonné à la main, assure une transition parfaite avec la mitre et offre un confort ergonomique. Léger (134 g) et équilibré, ce couteau est idéal pour les chefs et passionnés recherchant performance et élégance.
Descriptif technique :
Type : Kiritsuke
Série : Sekimagoroku Kaname
Longueur lame : 15 cm
Affûtage : Deux côtés
Longueur manche : 13 cm
Matériau manche : Bois de pakka noir veiné
Poids : 134 g
Fabrication : Finition main
Dureté Rockwell : 60-62 (±1) HRC
Catégorie : Série haut de gamme
