- Lame en acier 1K6 affûtée d’un seul côté pour une découpe ultra-précise.
- Manche en bois de pakka résistant à l’humidité et ergonomique.
- Finition manuelle pour une qualité artisanale irréprochable.
- Idéal pour la préparation du sushi et des poissons crus.
Le couteau Yanagiba Sekimagoroku Red Wood MGR-0210Y est un outil traditionnel japonais conçu pour la découpe précise du poisson et la préparation du sushi. Sa lame de 21 cm en acier au carbone 1K6 (dureté 57 ±1 HRC) offre un tranchant durable et une résistance à l’usure exceptionnelle. Affûtée d’un seul côté, elle minimise la friction et permet des coupes nettes et délicates.
Le manche en bois de pakka brun rouge, renforcé par des résines de haute qualité, est résistant à l’humidité et assure une prise en main confortable. Sa forme traditionnelle en châtaigne et la finition manuelle garantissent un équilibre parfait entre ergonomie et esthétique.
Descriptif technique :
Type : Yanagiba
Série : Sekimagoroku Red Wood
Référence : MGR-0210Y
Longueur lame : 21 cm
Affûtage : Un seul côté
Longueur manche : 13 cm
Matériau manche : Bois de pakka brun rouge
Poids : 118 g
Fabrication : Finition main
Dureté Rockwell : 57 (±1) HRC
Catégorie : Couteau japonais haut de gamme
