- Lame forgée à la main en acier japonais VG10
- Format polyvalent idéal pour un usage quotidien
- Manche unique en bois de racine stabilisé
- Excellente tenue du tranchant avec une dureté de 60 HRC
Le couteau de chef Katai VG10 16 cm Forged est un outil polyvalent conçu pour répondre aux besoins des cuisiniers exigeants. Inspiré de la coutellerie japonaise traditionnelle, il permet de réaliser avec précision toutes les tâches du quotidien : émincer les légumes, découper les viandes, ciseler les herbes aromatiques ou préparer les poissons.
Sa lame est forgée à la main à partir d’un noyau en acier japonais VG10 entouré de plusieurs couches d’acier, offrant un excellent équilibre entre dureté, résistance et qualité de coupe. Avec une dureté de 60 HRC, elle conserve durablement son tranchant et garantit des découpes nettes et précises.
La finition martelée caractéristique de la collection Katai apporte une esthétique unique tout en limitant l'adhérence des aliments sur la lame. Son manche en bois de racine stabilisé présente des veinages naturels uniques qui font de chaque couteau une pièce singulière. L'ensemble offre une excellente prise en main et un parfait équilibre pour un confort optimal lors de l'utilisation.
Livré dans un élégant coffret en bois, ce couteau de chef allie savoir-faire artisanal, performances de coupe et design haut de gamme.
La collection Katai de Forged est fabriquée selon des méthodes artisanales inspirées de la tradition japonaise. Chaque couteau est forgé, travaillé et assemblé à la main, ce qui lui confère un caractère unique et des finitions authentiques appréciées des passionnés de belle coutellerie.
Descriptif technique :
Type : couteau de chef
Marque : Forged
Collection : Katai
Longueur de lame : 16 cm
Matériau de la lame : acier japonais VG10
Construction multicouches
Fabrication : forgée à la main
Dureté : 60 HRC
Angle d'affûtage : 18°
Finition : martelée
Manche : bois de racine stabilisé
Construction pleine soie
Excellente résistance à l'usure
Utilisation : découpe de viandes, poissons, légumes et herbes
Non compatible lave-vaisselle
Lavage à la main recommandé
Livré dans un coffret en bois
