- Mélange d’épices original à base de cacao pour une saveur unique.
- Notes fruitées, florales et amères qui subliment viandes et légumes.
- Idéal en marinade sèche ou saupoudré avant cuisson.
- Ingrédients éthiques, cacao cultivé au Cambodge.
Le Rub Cacao de La Plantation est un mélange d’épices original et audacieux, conçu pour enrichir vos plats de saveurs profondes et inattendues. Inspiré des traditions culinaires du sud-est asiatique et élaboré à partir de cacao éthique cultivé à Mondulkiri (Cambodge), ce rub combine la richesse aromatique du cacao avec des épices soigneusement sélectionnées pour créer un profil gustatif unique.
Le cacao apporte des notes fruitées, florales et une amertume délicate, évoquant la vanille, le café et la cannelle, tandis que les autres épices comme le piment oiseaux fumé, le poivre de Kampot et la cannelle fumée ajoutent de la profondeur et du caractère. Ce mélange sec est parfait pour frotter viandes, volailles, légumes ou même fruits secs avant la cuisson, formant une croûte parfumée qui sublime chaque bouchée.
Facile à utiliser, il peut être appliqué au moins 30 minutes avant cuisson ou la veille pour une marinade sèche plus intense. Sa polyvalence permet également d’explorer des associations surprenantes en desserts ou en garnitures sucrées-salées.
Descriptif technique :
Type : Rub d’épices pour marinade sèche
Marque : La Plantation
Produit : Rub Cacao
Poids : env. 50 g (format tube)
Ingrédients : cacao, sucre de palmier, échalote, ail, piment long doux fumé, poivre de Kampot noir, fleur de sel, cannelle fumée, poivre long rouge, piment oiseaux fumé, coriandre
Profil aromatique : fruité, floral, amer, épicé
Utilisation : viandes (porc, bœuf, agneau), volailles, légumes, patates douces, noix de cajou
Mode d’emploi : appliquer uniformément avant cuisson, minimum 30 min
Conservation : tube hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité
Allergènes : sans allergène majeur déclaré
Origine des épices : cacao cambodgien, poivre de Kampot
Durée de vie (DDM) : env. 24 mois
