11h-13h30
Durée : 2h30
Ateliers limités à 12 participants
59€ par personne
Découverte du fumage à chaud : utilisation de copeaux / blocs de fumage et de pellets sur fumoir à chaud, barbecue en céramique kamado et barbecue à pellets.
Initiation au fumage à froid : salage, séchage, fumage à la sciure de bois
Dégustation en fin d'atelier !
Exemples de produits proposés pendant les ateliers :
Fumage à froid : saumon - truite - magret de canard - filet mignon de porc - fromage - sel
Fumage à chaud : ribs / travers de porc - poulet - pulled pork / porc effiloché - saumon - brisket / poitrine de boeuf
Il est possible que les produits varient en fonction de la saison et de l'humeur du chef !
Toute réservation non annulée 7 jours avant la date prévue ne sera ni remboursée, ni reportée.
La Maison Du Barbecue se réserve le droit de reporter ou d'annuler (avec remboursement) tout atelier.
