Plongez dans l'univers fascinant du fumage lors de cet atelier convivial, animé par Pascal dit Le Bison et Nicolas le Chef cuisto de La Maison. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, vous aurez l'occasion d'explorer diverses techniques de fumage, ainsi qu'une large gamme de fumoirs et d'appareils adaptés à chaque méthode.
Pendant 2h30, découvrez les secrets du fumage à chaud et à froid, et apprenez à maîtriser les subtilités de ces pratiques culinaires ancestrales. Vous aurez l'opportunité de manipuler différents types de fumoirs, notamment le barbecue en céramique kamado et le barbecue à pellets pour le fumage à chaud, ainsi que de vous initier aux techniques de salage, séchage, et fumage à la sciure de bois pour le fumage à froid.
Le clou de l'atelier ? La dégustation des produits fraîchement fumés ! Au programme, des délices tels que saumon, truite, magret de canard, filet mignon de porc, fromage et sel pour le fumage à froid, et des spécialités comme ribs, poulet, pulled pork, saumon, et brisket pour le fumage à chaud.
Notez que la sélection de produits peut varier selon la saison et l'inspiration des chefs.
Informations Pratiques
Durée : 2h30
Prix : 59€ par personne
Participants : Atelier limité à 12 personnes
Ne manquez pas cette occasion unique de découvrir les techniques de fumage et de savourer des mets délicieusement fumés dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Réservez votre place dès maintenant !
L'équipe de La Maison du Barbecue vous souhaite un Bon fumage !
