L'artisan Hinode Holdings, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un condiment spécialement dédié à mariner ou à déguster les filets de poisson, les salades d'algues, les tartares de seiche ou de langoustine...
Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre jusqu'à obtenir des saveurs douces, équilibrées.
Recommandé pour mariner maquereaux, sardines et autres poissons gras. Les noix de saint-jacques adoreront ainsi que les salades de coques décortiquées, les coquillages couteaux beurrés, les tartares de saumon cru, de seiche, de daurade, les carpaccios de boeuf, de veau ou de poisson.
200 ml
flacon verre
Sucre, eau, oligosaccharide
11,58% vinaigre d'alcool, sel, vinaigre de riz, vinaigre de lies de saké
extrait de kombu et de katuobushi
