- Sauce japonaise traditionnelle idéale pour barbecue et plancha.
- Parfaite pour mariner ou accompagner viandes et légumes grillés.
- Saveur équilibrée entre soja, mirin, ail et notes fruitées.
- Recette authentique inspirée du barbecue japonais yakiniku.
La sauce Yakiniku pour viandes grillées 360 g Umami Paris est une sauce japonaise traditionnelle spécialement conçue pour accompagner les grillades et les cuissons au barbecue ou à la plancha. Le terme “yakiniku” signifie littéralement “viande grillée” en japonais, et désigne un style de barbecue populaire inspiré de la cuisine coréenne.
Élaborée à partir d’une base de sauce soja, mirin et oignons, cette sauce offre un équilibre entre notes salées, sucrées et umami. L’ajout de pomme, d’ail et de vinaigre apporte une touche légèrement fruitée et acidulée qui sublime les viandes grillées sans masquer leur goût.
Très polyvalente, elle peut être utilisée en marinade avant cuisson, en sauce d’accompagnement ou même en glaçage pour les viandes pendant la cuisson. Elle se marie parfaitement avec bœuf, porc, poulet, brochettes ou légumes grillés, que ce soit sur barbecue, plancha ou poêle.
Produite par la maison japonaise Shibanuma, fondée en 1688, cette sauce s’inscrit dans une longue tradition de fermentation et de fabrication de sauces soja, ce qui lui confère une richesse aromatique authentique et typiquement japonaise.
La sauce est issue du savoir-faire de Shibanuma, producteur japonais historique spécialisé dans les sauces fermentées. Certaines fermentations sont réalisées dans des fûts en bois utilisés depuis des générations, contribuant à la profondeur aromatique caractéristique des sauces japonaises.
Descriptif technique :
Type : sauce pour grillades / marinade barbecue
Nom : Sauce Yakiniku pour viandes grillées
Marque : Umami Paris
Producteur : Shibanuma
Origine : Japon
Poids net : 360 g
Conditionnement : bouteille en verre
Utilisation : marinade, sauce barbecue, plancha, grillades
Ingrédients principaux : sauce soja (soja, blé), mirin, sucre, oignon, vinaigre, pomme, ail
Épices : poivre japonais sansho, poivre blanc, poivre noir, piment rouge
Allergènes : soja, blé
Valeurs nutritionnelles (100 ml) : 136 kcal, glucides 28,2 g, protéines 3,6 g, sel 5,3 g
Conservation : endroit frais et sec, réfrigérateur après ouverture
Durée de conservation : environ 18 mois
