Gril de table Japonais traditionnel pour grillades à feu vif !
Yakiniku signifie en japonais "viande grillée" et est désormais associée au mode de cuisson de viandes et légumes sur un gril au charbon de bois Binchotan ou une plaque de type Teppanyaki. La Maison du Barbecue est fière de proposer la marque éponyme depuis 2022.
Ce terme japonais signifie "7 pièces" qui représentait la valeur du charbon nécessaire à l'allumage de petits grils il y a plusieurs siècles. Désormais, les Shichirin sont des petits barbecues à poser sur table, de forme rectangulaire ou ronde, et permettant une cuisson à feu vif avec le fameux charbon de bois Binchotan. L'utilisation d'un barbecue Shichirin correspond aussi au moment tant apprécié de se retrouver entre amis littéralement autour du gril et de laisser chaque convive griller de petites pièces. Le matériau principal du Shichirin est une céramique constituée de cordiérite et de quartz. La cuisson à haute température de la céramique confère une résistance aux chocs plus importante que la construction traditionnelle des barbecues japonais en pierre de diatomées tout en conservant des propriétés thermiques incomparables. Le revêtement émaillé assure une protection optimale de la surface et simplifie grandement son nettoyage. Bien qu'il soit possible d'utiliser du charbon de bois classique, la cuisson traditionnelle au Shichirin requiert le charbon de bois Binchotan avec sa température de quasi 1000 degrés selon l'essence de bois (Lychee, eucalyptus...).
Barbecue de table issu de la tradition Japonaise. Il est pourvu d'une grille de cuisson en acier inoxydable.
La céramique du Shichirin préserve parfaitement la chaleur et s'entretient facilement grâce à une finition émaillée.
Afin d'utiliser le barbecue le mieux est d'utiliser du binchotan qui est un charbon de bois qui peut atteindre des températures très élevées, et brûle plus longtemps que du charbon dit classique.
Ce barbecue est équipé de trappes d'aération réglables
2 à 6 convives
Grille de cuisson : L 34,5 x P 17,5cm
Longueur : 50 cm
Hauteur : 17,5 cm
Profondeur : 22,5 cm
Poids : 11kg
