Charbon de bois au Lychee Japonais qui permet de cuire vos aliments sans fumée !
Le binchotan est fabriqué au Japon de manière traditionnelle dans des fours en pierre et en argile. Brûler ce charbon de bois demande une telle expertise qu'il existe une profession à part entière pour cela : le brûleur de Binchotan !
La qualité de ce charbon actif aux vertus exceptionnelles et produit dans le respect de l’équilibre environnemental, est reconnue dans tout le pays du soleil levant.
Ce Binchotan permet de cuire vos aliments à une température régulière qui ne produit pas de fumée (sauf pour des pièces grasses bien entendu!), de projections, ni d'odeur. En moyenne, le Binchotan brûle pendant 4,5 heures.
Il atteint des températures pouvant aller jusqu'à 1000 degrés.
La composition de ce charbon est très pure car le pourcentage de carbone contenu est élevé (95,9%).
Afin de faire brûler le Binchotan, il est recommandé de fabriquer un lit de charbon plus doux (charbon de bois d'acacia), puis de placer les morceaux de Binchotan diagonalement. Alternativement vous pouvez aussi utiliser un chalumeau ou poser le binchotan sur une grille elle même au dessus du brûleur de votre gazinière. Il vous faudra patienter 15mn toutefois ! Nous recommandons vivement l'utilisation du Binchopan (cheminée d'allumage en fonte) pour créer la braise puis l'étouffer après la cuisson sans avoir besoin de sécher le Binchotan éteint dans l'eau.
Taille moyenne des morceaux :
Longueur : 17 cm
Largeur : 5 cm
Hauteur : 3 cm
