Le brasero extérieur, outil permettant la production de chaleur comme chauffages d'extérieur et pouvant être utilisé pour la cuisson, tire son origine dans la culture Antique Gréco-romaine. Alors en métaux divers, surtout en cuivre, le brasero était principalement utilisé pour ses caractéristiques de chauffage par les populations les plus pauvres.
Des centaines d’années plus tard, la tradition s’est perpétuée jusqu’à atteindre la population Maya, aujourd’hui encore considérée comme l’une des plus anciennes civilisations à employer le concept. C’est suite à l’annexion de l’Amérique du Sud par les Espagnols au 15e siècle que le terme BRASERO, qui signifie “braise ou brasier”, apparaît.
De nos jours, les Mexicains, dans la lignée des Mayas, sont les maîtres incontestés du brasero en terre cuite pour le chauffage mais surtout pour la cuisson des aliments comme la viande ou les légumes.
OFYR est né de l’esprit visionnaire de l’entrepreneur Hans Goossens, un fan de design contemporain, mais surtout un grand passionné d’événements d’extérieur.
Un brasero OFYR c’est quoi ? D’une forme conique, ce brasero rond en acier Corten est un concentré de technologie : une vasque moderne qui saura parfaitement se fondre dans une décoration industrielle avec ses lignes sobres et pourra, quand il sera éteint, se confondre avec une sculpture. Le principe original de ce produit réside dans le fait que les aliments n'entrent aucunement en contact avec la flamme. Ainsi, la cuisson reste saine et délicieuse.
Le OFYR n’est en effet pas qu’un simple brasero, c’est aussi un mélange singulier entre une plancha et un barbecue ; le brasero pour se réchauffer en extérieur, contribuant à une ambiance chaleureuse comme pour un feu de camp, et la plancha pour cuire toutes sortes d'aliments grâce à sa plaque de cuisson en forme d’anneau circulaire.
Le concept novateur du brasero Ofyr a, pour la première fois, été introduit en 2015 au Pays-Bas et est maintenant commercialisé dans plus de 80 pays. La grille de cuisson centrale a été dévoilée en 2017 pour transformer le OFYR en braséro plancha braséro barbecue. Depuis, l’équipe de designer n’a cessé d’enrichir la gamme par un ensemble de mobiliers d'extérieur, d’ustensiles et d’accessoires, faisant passer la marque au rang de Professionnel des ambiances extérieures. En 2021, La Maison du Barbecue proposera la grande nouveauté de l’année, le four à pizza OFYR, dont le succès mondial ne fait aucun doute…
• Fabrication 100% européenne
• 5 en 1 : sculpture, plancha, brasero, barbecue et four à pizza
• Des accessoires pour le transformer en barbecue
• De l’acier corten durable dans le temps
L'acier Corten : Votre brasero extérieur pourra rester en extérieur quelle que soit la météo et demandera très peu d'entretien. L'acier Corten est aussi très écologique car il est 100% recyclable !
Sa forme conique : Permet une circulation de l'air optimale et indispensable afin de profiter d’un bon feu de bois en seulement quelques minutes. Il est par ailleurs possible d'obtenir un large rayon de chaleur autour du brasero de jardin et ainsi de profiter de votre extérieur tout au long de l'année.
Sa capacité de cuisson : Le brasero-plancha-barbecue OFYR XL permet d'accueillir plus de 100 personnes. Le concept sera aussi parfait pour des soirées autour du feu plus intimes avec les modèles OFYR 100 et OFYR 85.
Répartition de la chaleur : La répartition des bûches de différentes manières sous la plaque de cuisson créera des zones de cuisson à différentes températures pour le grand plaisir des cuisiniers amateurs et professionnels.
Une cuisson saine : Les braseros plancha vous proposent une cuisson saine et diététique grâce à l’absence de contact entre les aliments et les flammes du bois. Il est toutefois possible d'ajouter une grille de cuisson au-dessus du foyer pour retrouver la grillade au feu de bois. Quel que soit le mode de cuisson choisi, le goût fumé que l’on aime tant sera bien présent ! Autre astuce signée OFYR, la plaque de cuisson s’incurvant vers l’intérieur avec la montée en température, les graisses s’écouleront dans le feu et non sur votre terrasse...
Les nombreux accessoires OFYR vous permettront de créer une ambiance extérieure conviviale et chaleureuse. Pour cela OFYR vous propose : banc, stockage du bois, cuisson verticale à la broche, grille de cuisson, couvercle, housse de protection, plan de travail, brochettes horizontales et verticales... les possibilités sont nombreuses !
L’utilisation d’un brasero Ofyr est avant tout simple et intuitive. Dans un premier temps, il est conseillé d’allumer le feu petit à petit, d’abord le petit-bois et enfin les bûches et surtout, n’utiliser pas d’allume-feu liquide. En l’absence de petit bois, empiler les bûches 2 par 2 et sur 3 ou 4 niveaux en alternant leur sens à chaque étage afin qu’elles soient perpendiculaires entre elles pour laisser un maximum d’espace pour la circulation d’air. Ensuite, positionner 3 à 6 allume-feux de chaque côté de la base puis allumer les.
Pour profiter de votre brasero extérieur dans le meilleur confort, utilisez du bois très sec, repérez le sens du vent et positionnez le brasero de sorte que vous et vos convives ne soyez pas dans l’axe de la fumée !
Comme avec tout barbecue, il faudra produire, par la combustion du bois ou du charbon, de belles braises bien rouges. Une fois ces braises produites, déposez délicatement vos viandes et autres mets sur la plancha ou la grille de votre brasero Ofyr pour une saisie optimale. Pour éviter les départs de flammes liés à la graisse des cuissons, la cuisson indirecte consistant à décaler la braise par rapport aux aliments est la solution idéale.
A noter que l’utilisation de charbon de bois ou de briquettes de charbon de bois est recommandé pour les trappeurs indisposés par la fumée et les plus frileux !
Si l’allumage nécessite des précautions, il n’en est pas moins de l'extinction des feux. Après une belle soirée d’été, l'estomac plein et le sommeil se faisant sentir, il faut veiller à bien éteindre les braises avec de l’eau et à recouvrir votre brasero de terrasse d’un couvercle afin d’éviter tout risque d’embrasement par les escarbilles et assurer une protection contre les étincelles.
Avant toute chose, la plaque ou la grille de cuisson du brasero doit être chaude afin que toutes les graisses soient desséchées puis enlevées facilement. Enfin, gratter la plaque de cuisson avec une spatule ou la grille barbecue avec une brosse en acier. Laissez refroidir l’ensemble et appliquez généreusement de l’huile afin de protéger la surface de cuisson jusqu’à la prochaine utilisation. À l’intérieur du brasero, les cendres devront être enlevées après chaque utilisation avec une pelle métallique.
