A La Maison du Barbecue, nous aimons les bonnes choses et prenons un plaisir particulier à les partager avec nos clients ! Depuis 2016, notre magasin d’Orvault travaille avec Gourmet Food France et Alexandre Polmard qui fournissent en viandes d’exception les meilleurs restaurants et traiteurs en France mais aussi au delà de nos frontières.
Fondée en 2012 par Nicolas PAPIN, la mission de Gourmet Food France est de sélectionner les meilleures viandes à travers le monde, de les couper et les conditionner en France ou en Espagne puis de les distribuer auprès des meilleurs restaurants et épiceries fines en France et à l’Export. Dans la mouvance du “consommons moins de viande mais de la meilleure”, faites vous plaisir avec notre Pluma de Pata Negra origine Espagne ou encore nos viandes maturées de 30 à 45 jours en races françaises (Charolaise, Limousine, Normande, Salers…), en Blonde de Galice origine Espagne ou en races du monde en provenance d’Argentine, Australie, Irlande ou des USA (Aberdeen Angus, Black Angus, Wagyu …). Moins courant en France mais fantastique au barbecue, la Picanha de boeuf Aberdeen Angus origine Uruguay sera une certainement une révélation pour vous !
Issu d’une lignée d’éleveurs-bouchers implantée dans la Meuse depuis 6 générations, Alexandre Polmard n’élève que des Blondes d’Aquitaine et met en application les méthodes d’alimentation puis d’hibernation des viandes mises au point en famille depuis des décennies. En résultent des pièces dont le grain est l’un des plus fins que l’on puisse trouver en France. Par l’alimentation scrupuleuse, l’environnement paisible et l’amour de ses bêtes, Alexandre produit des viandes aux qualités gustatives inégalées avec une régularité très rassurante pour nos clients. A La Maison du Barbecue à Nantes, les tartares et burgers de chez Polmard sont littéralement “à tomber” et vous feront redécouvrir ces pièces au blason dorénavant redoré !
Sans aucun doute l’une de nos marques de fabrique, un bar à sauces barbecue et marinades avec plus de 100 références en dégustation libre dans notre magasin à Nantes Orvault tous les samedis ! Douces, acidulées, fruitées, piquantes, épicées, fumées ou même avec une touche de tequila ou de whisky, il y en a pour tous les goûts et tous les palais...
Notre sélection d’huiles de table françaises du Moulin du Paradis ou de Alziari ravira toutes les papilles qu’elles soient fruitées, florales, piquantes, douces, natures ou encore à la truffe. Accompagnez vos viandes avec une de nos moutardes de Meaux traditionnelles ou préparez une vraie salade César avec La sauce Caesar Cardini’s !
Dans notre magasin Nantais, vous serez aussi impressionné par notre mur d’épices, poivres et sels de Terre Exotique qui vous feront emprunter de nouveaux sentiers culinaires.. Les fans de barbecues et de cuisson “low & slow” au smoker trouveront bien entendu le rub (épices à frotter) idéal pour chaque recette.
